TA-KUMI

Ta-Kumi ya era una referencia de calidad gastronómica en España antes de que decidiesen entrar en el estudio de Paco Lago Interioriza, en busca del reto creativo de mejorar lo difícilmente mejorable. No partían de cero y eran conscientes de su buena reputación, pero la labor era clara: Elevar el concepto de cien a mil y hacer que, además de gastronómica, la experiencia del cliente final fuese completa, sensorial y perceptiva, a través de los elementos, luces y rincones de un espacio que, obligatoriamente, tenía que evocar al Japón más costumbrista. La utilización de maderas, cemento, luces directas e indirectas, integración de espacios externos, como la terraza, en el mismo concepto, y la eterna premisa de cuidar hasta el más mínimo detalle de su decoración interior, así como la presencia sempiterna del cuchillo, herramienta legendaria en la cultura culinaria japonesa, que nos sirve como hilo conductor de la propuesta de diseño.
La antigua terraza se integra en el restaurante a través de la modificación de los espacios ya existentes con juegos de madera, la piedra y luces directas e indirectas, permiten jugar con la ambientación. El tiempo de ejecución y el acotado presupuesto fueron clave para el desarrollo óptimo del proyecto. Como si de un afilado cuchillo se tratase, el diseño interior de Ta-Kumi conjuga la madera con los tonos grisáceos, presentes en empuñaduras, hojas y piedras con las que los cocineros japoneses, respetuosos con el ancestral rito que supone ponerse al frente de unos fogones, veneran su principal herramienta de trabajo. Maderas nobles e inscripciones legendarias en japonés, hacen que el customer journey dentro de Ta-Kumi sea una vivencia completa y no sólo gastronómica, con la que ya tienen más que ganada su reputación dentro del top-10 de restaurantes japoneses en España.