Ubicado en un histórico edificio perteneciente a la familia del vizconde de Roda Pérez, los clientes quisieron convertir este restaurante en un asador basado en el producto extremeño de mucha calidad como el cerdo ibérico y una elaboración muy tradicional para convertirse en un punto de encuentro del cliente local y dar una alternativa gastronómica más relajada a Atrio.
El estudio se influencia de la esencia del palacio medieval en el centro histórico de Cáceres para crear el restaurante Torre de Sande. La intención del proyecto es recuperar la esencia del palacio con el uso de materiales tradicionales como el revoco de silicato de cal para resaltar las bóvedas, cantería de granito local para pavimentos y peldaños, cerámica de la zona para los aseos y muebles contemporáneos de madera maciza de roble y cinta trenzada de inspiración tradicional. El cobertizo se convertirá en un porche más noble cubriéndose como un chozo típico extremeño y se unirá visualmente con el patio restante compartiendo el mismo pavimento de adoquín portuguesa.