El restaurante Ri&Co, situado en El Grao de Castellón, se inspira en el paisaje, la tradición y el sabor mediterráneo de la zona. El estudio Vitale ha llevado a cabo el proyecto de diseño, interiorismo y estrategia corporativa con el fin de fusionar el pasado y el presente para convertirlo en un ambiente familiar, ecléctico y festivo.
El local, con una superfície de 185 m2, se divide en 60 m2 para la cocina y 125 m2 para los comensales. Se ha dado prioridad a la disposición de mesas perpendiculares al mar para ofrecer una visión óptima del paisaje. El restaurante rescata la tradición culinaria y la lleva hacia una filosofía slow, donde los platos tradicionales autóctonos exploran las nuevas tendencias. Se han dispuesto mesas comunales, bancadas y zonas más íntimas para poder atender a una amplia variedad de necesidades y de usuarios, incluyendo un rincón de lectura para los niños y una zona “lounge” para los adultos.
El diseño del restaurante se concibe como una ampliación del entorno, abierto al exterior para integrar la terraza con el interior, con una fachada que se modula mediante un cerramiento plegable de vidrio. Las estructuras metálicas tubulares adornan los techos de la zona central y se emplean para recubrir los pilares, organizando el espacio y proporcionando cierta privacidad en la zona de las mesas. La estética y los materiales empleados establecen un diálogo entre la tradición y la actualidad, evocando las típicas casetas playeras del siglo XX y utilizando lámparas marineras. Para todo el proyecto se han seleccionado materiales naturales y nobles como la madera de roble y el mármol para el mobiliario.