El reto principal al que se enfrentó Lagranja design fue el de diseñar un restaurante en el que los comensales formaran parte del proceso gastronómico desde el mismo momento en el que cruzaran sus puertas. El segundo espacio, la coctelería Impur, se definió como un espacio mucho más canalla e impuro, lleno de espejos, color, y la tenue luz de las lunas de alabastro que acompañarán toda la noche a los “impuros”.
En definitiva, se definió y dio sentido al nombre del restaurante, PUR (puro) mediante el Interiorismo con materiales naturales sin apenas tratamiento. Madera natural, hierro, acero, latón, colores neutros y mucho arte son las herramientas que se han utilizado para darle personalidad al espacio. Para el diseño del restaurante Pur, se comenzó instalando una cocina de última generación, una barra de mármol y la mesa de emplatado (diseñada como una gran tabla de cortar) ocupan el espacio central donde se hacen todos los preparativos para cocinar. El proyecto se centra y da total protagonismo a una gran cocina abierta que comparte el espacio principal con la sala comedor.